Menu
  • Thời sự
  • Kinh tế
  • Văn hoá
  • Xã hội
  • Giáo dục
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Giải trí
  • Việc làm
  • Nhân ái
  • SOS
  • English
Search
Close
Thống kê cứu trợ khẩn cấp Quảng Bình 2000 hộ đã sơ tán
  • Tỉnh thành
  • Câu chuyện
  • Tin tức
  • Kết Nối
Menu
  • Tỉnh thành
  • Câu chuyện
  • Tin tức
  • Kết Nối
  • Đăng nhập
Menu
  • Đăng nhập
  • Thời sự
  • Kinh tế
  • Văn hoá
  • Xã hội
  • Giáo dục
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Giải trí
  • Việc làm
  • Nhân ái
  • SOS
  • English
Menu
  • Thời sự
  • Kinh tế
  • Văn hoá
  • Xã hội
  • Giáo dục
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Giải trí
  • Việc làm
  • Nhân ái
  • SOS
  • English

Về Phan Thiết nhớ thưởng thức món cá lồi xối mỡ

Phương Uyên by Phương Uyên
25 Tháng Mười Một, 2020
in Ẩm thực, Bình Thuận
0
Về Phan Thiết nhớ thưởng thức món cá lồi xối mỡ
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Một trong những món cá ngon, lạ miệng và có hương vị đặc trưng miền biển Phan Thiết là món “Cá lồi xối mỡ”. Thịt cá mềm, béo thơm, ăn kèm các loại rau sống, bánh tráng, bún tươi chấm cùng nước mắm pha chế độc đáo là món ngon mà thực khách không thể bỏ qua khi đến với thành phố biển.

Cá lồi với lớp da trơn bóng, nhìn qua giống như cá đuối, thường xuất hiện nhiều vào tháng 8, 9 âm lịch. Loài cá này sống chủ yếu ở các vùng biển miền Trung, trong đó có vùng biển Phan Thiết. Các món ăn chế biến từ cá lồi từ lâu đã là những món ăn đậm chất dân dã của người dân miền biển như: cá lồi nấu canh chua, kho xả ớt, xào lăn và hấp dẫn hơn cả là món cá lồi xối mỡ hành.

Theo kinh nghiệm của người Phan Thiết, cá lồi chỉ cần chọn loại vừa, cân nặng khoảng 1 – 2 kg là ngon nhất với thịt cá bùi, ngọt và lớp sụn bên trong vẫn còn mềm. Đầu tiên, cá cần làm sạch lớp nhớt bên ngoài (có thể dùng lá sả chà sạch và bớt mùi tanh), sau đó làm sạch phần thịt và để lại bộ gan. Cá được xắt thành từng lát mỏng xếp vào đĩa hoặc để nguyên con rồi đem hấp cách thủy. Thịt mỡ được xắt nhỏ, rán vàng rồi bỏ hành lá thái nhỏ vào. Khi cá được hấp chín, xối một lớp mỡ hành lên cá, rồi rắc thêm một chút đậu phộng rang giã nhỏ, vừa tạo màu sắc rất bắt mắt, vừa thoang thoảng mùi thơm ngậy của món “cá lồi xối mỡ”.

Gắp một miếng cá thơm lừng còn nóng hổi xếp vào bánh tránh rồi cuốn cùng các loại rau thơm, khế chua, chuối chát, bún tươi, chấm vào nước mắm đã pha sẵn (có thể dùng mắm me, hoặc mắm nêm), bạn sẽ cảm nhận một món ăn rất thơm ngọt của thịt cá, béo của mỡ hành, bùi của đậu phộng, quyện với nhiều vị chua, cay, chát của rau sống, khế chua, chuối chát ăn kèm vừa ngon, vừa lạ miệng với đầy đủ hương vị miền biển đặc trưng. Mách nhỏ, một số đầu bếp có sáng kiến lấy gan cá giã nát hòa với nước chấm để tăng thêm phần ngọt béo cho món ăn.

Đến du lịch và trải nghiệm ẩm thực tại thành phố biển Phan Thiết, du khách có thể chọn thưởng thức món cá ngon này ở nhiều quán chuyên hải sản trên đường Phạm Văn Đồng, Phạm Ngọc Thạch, hay một số quán ăn khu vực đường Hùng Vương, Nguyễn Đình Chiểu và nhất là quán “cá lồi xối mỡ”… có từ rất lâu trên đường Nguyễn Thị Minh Khai. Vậy thì, khi về phố biển, du khách đừng quên thưởng thức món cá lồi xối mỡ đậm đà hương vị xứ biển này!

Theo BTO

Tags: ẩm thực miền TrungBình Thuậncá lồi xối mỡ Phan ThiếtPhan Thiết
Previous Post

Chuẩn bị tổ chức lễ đón nhận các Bằng xếp hạng di tích tại Bắc Bình

Next Post

5 kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam

Phương Uyên

Phương Uyên

Next Post
5 kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam

5 kỷ lục thế giới của ẩm thực Việt Nam

Discussion about this post

No Result
View All Result

Bài viết mới

  • Hàng trăm chậu hoa cúc của nông dân ở Quảng Ngãi bị đập phá trong đêm
  • Thanh long rớt giá, nông dân Bình Thuận, Long An lo “mất” Tết
  • Tưng bừng Tết Đầu lúa vùng cao Bình Thuận
  • Bình Thuận – trung tâm điện gió ngoài khơi của Việt Nam
  • Hương vị quê hương: Thương nhớ thịt muối miền Trung

Phản hồi gần đây

    Giới thiệu Miền Trung Yêu Thương

    • Về Chúng tôi
    • Tỉnh thành
    • Câu chuyện
    • Kết nối
    • Tin tức

    Tỉnh thành

    • Thanh Hóa
    • Nghệ An
    • Hà Tĩnh
    • Quảng Bình
    • Quảng Trị
    • Thừa Thiên Huế
    • Đà Nẵng
    • Quảng Nam
    • Quảng Ngãi
    • Bình Định
    • Phú Yên
    • Khánh Hóa
    • Ninh Thuận
    • Bình Thuận
    Menu
    • Thanh Hóa
    • Nghệ An
    • Hà Tĩnh
    • Quảng Bình
    • Quảng Trị
    • Thừa Thiên Huế
    • Đà Nẵng
    • Quảng Nam
    • Quảng Ngãi
    • Bình Định
    • Phú Yên
    • Khánh Hóa
    • Ninh Thuận
    • Bình Thuận

    Tin tức

    • Thời sự
    • Kinh tế
    • Văn hoá
    • Xã hội
    • Giáo dục
    • Ẩm thực
    • Du lịch
    • Giải trí
    • Việc làm
    • Nhân ái
    • SOS
    • English
    Menu
    • Thời sự
    • Kinh tế
    • Văn hoá
    • Xã hội
    • Giáo dục
    • Ẩm thực
    • Du lịch
    • Giải trí
    • Việc làm
    • Nhân ái
    • SOS
    • English

    Kết nối

    • Doanh nghiệp
    • Hợp tác
    • Cộng đồng MTYT
    • Hỗ trợ khẩn cấp

    Mạng xã hội Miền Trung yêu thương

    • Trụ sở chính: 82 Ung Văn Khiêm, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM
    • Văn phòng đại diện: 80/14 Đường số 17, Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức
    • Hợp tác quảng cáo
    • Hotline: 0963 376 037 / 0868 477 196
    • Email: mientrungyeuthuong.mxh@gmail.com
    Facebook
    Twitter
    Youtube
    Instagram
    Linkedin

    Quản lý và vận hành bởi  đơn vị 
    Công ty Cổ phần Miền Trung Yêu Thương 

    Bản quyền thuộc về MTYT.  Sử dụng nội dung ở trang này và dịch vụ tại mientrungyeuthuong.vn  có nghĩa là bạn đồng ý với Thỏa thuận sử dụng  và Chính sách bảo mật của chúng tôi.

    Giấy phép số 350/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 28 tháng 9 năm 2018

     

    2020 Copyrights & Protected by Mientrungyeuthuong.vn