Menu
  • Thời sự
  • Kinh tế
  • Văn hoá
  • Xã hội
  • Giáo dục
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Giải trí
  • Việc làm
  • Nhân ái
  • SOS
  • English
Search
Close
Thống kê cứu trợ khẩn cấp Quảng Bình 2000 hộ đã sơ tán
  • Tỉnh thành
  • Câu chuyện
  • Tin tức
  • Kết Nối
Menu
  • Tỉnh thành
  • Câu chuyện
  • Tin tức
  • Kết Nối
  • Đăng nhập
Menu
  • Đăng nhập
  • Thời sự
  • Kinh tế
  • Văn hoá
  • Xã hội
  • Giáo dục
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Giải trí
  • Việc làm
  • Nhân ái
  • SOS
  • English
Menu
  • Thời sự
  • Kinh tế
  • Văn hoá
  • Xã hội
  • Giáo dục
  • Ẩm thực
  • Du lịch
  • Giải trí
  • Việc làm
  • Nhân ái
  • SOS
  • English

Ăn cháo lươn xứ Nghệ, quên cả lối về

Phương Uyên by Phương Uyên
23 Tháng Mười Một, 2020
in Ẩm thực
0
Ăn cháo lươn xứ Nghệ, quên cả lối về
0
SHARES
0
VIEWS
Share on FacebookShare on Twitter

Gạo trắng, hành tăm, nghệ và những con lươn đồng mình thon, thịt chắc sau khi được chế biến khéo léo của những đầu bếp sẽ trở thành bát cháo lươn nóng hổi. Cháo lươn xứ Nghệ nức tiếng thơm ngon, ăn một lần sẽ nhớ mãi.

Xứ Nghệ nổi tiếng với nhiều đặc sản được nhiều người ưa thích như cam Xã Đoài, nhút Thanh Chương, tương Nam Đàn… Ngoài ra, về xứ Nghệ có một món ăn rất đỗi bình dị, gần gũi luôn níu chân mỗi người khi đã được một lần thưởng thức là món cháo lươn.

Để nấu được một nồi cháo lươn đậm đà thơm ngon là cả một kì công của người vào bếp. Đầu tiên là khâu chọn nguyên liệu, để có được bát cháo lươn ngon, lươn được chọn phải là loại lươn đồng, thịt lươn săn chắc, có hai sọc vàng ở bụng, đen ở lưng. Lươn này được người dân xứ Nghệ bắt ngoài đồng bằng trúm, một công cụ bắt lươn của người dân địa phương.

Cháo lươn.

Lươn sau khi lấy về sẽ được ngâm cùng muối đến khi hết nhớt. Sau đó, đầu bếp rửa sạch lươn với nước ấm rồi bóp cùng chanh trước khi đem đun sôi trên nồi. Sau khi được luộc qua phần thịt lươn sẽ được tách ra riêng rồi xào với nghệ, hành tăm, bột điều, ớt…

Cháo cũng được nấu khá kỳ công, có bí quyết riêng. Cụ thể phần xương lươn sẽ được nghiền hay giã nhỏ rồi đem chắt lấy nước bỏ vào nồi cháo nấu kỹ. Nhờ có nước ngọt nấu từ chính xương sống của con lươn nên cháo lươn xứ Nghệ có vị ngọt rất riêng. Ngọt thơm không thấy vị béo của mỡ, khác hẳn với vị ngọt của cháo hầm từ thị gà vịt hay xương lợn, xương bò.

Cách ăn cháo lươn xứ Nghệ cũng khác, phần cháo được nấu riêng, phần lươn được chế biến riêng. Khi ăn, người ta múc cháo ra bát rồi múc phần thịt lươn đã được xào chín vàng óng, nước sốt, các loại gia vị, rau răm cho vào rồi rồi quấy đều. Cháo lươn có thể ăn kèm với bánh đa Đô Lương, bánh mì rán giòn.

Cháo lươn là món ăn bình dị, gần gũi. Từ TP Vinh sầm uất với những quán cháo lươn nổi tiếng ở khu vực thành cổ đến các quán ăn nhỏ ở bất kỳ vùng quê nào của xứ Nghệ, nếu thích thì bất cứ lúc nào bạn cũng có thể được thưởng thức món cháo lươn nóng hổi, thơm ngon. Cháo lươn xứ Nghệ đã một lần ăn sẽ nhớ mãi.

Theo Người Lao động

Tags: cháo lươnNghệ An
Previous Post

Nam sinh tốt nghiệp đại học ở tuổi 14

Next Post

Nghị lực của thầy giáo viết bằng tay trái 25 năm đứng trên bục giảng

Phương Uyên

Phương Uyên

Next Post
Nghị lực của thầy giáo viết bằng tay trái 25 năm đứng trên bục giảng

Nghị lực của thầy giáo viết bằng tay trái 25 năm đứng trên bục giảng

Discussion about this post

No Result
View All Result

Bài viết mới

  • Hàng trăm chậu hoa cúc của nông dân ở Quảng Ngãi bị đập phá trong đêm
  • Thanh long rớt giá, nông dân Bình Thuận, Long An lo “mất” Tết
  • Tưng bừng Tết Đầu lúa vùng cao Bình Thuận
  • Bình Thuận – trung tâm điện gió ngoài khơi của Việt Nam
  • Hương vị quê hương: Thương nhớ thịt muối miền Trung

Phản hồi gần đây

    Giới thiệu Miền Trung Yêu Thương

    • Về Chúng tôi
    • Tỉnh thành
    • Câu chuyện
    • Kết nối
    • Tin tức

    Tỉnh thành

    • Thanh Hóa
    • Nghệ An
    • Hà Tĩnh
    • Quảng Bình
    • Quảng Trị
    • Thừa Thiên Huế
    • Đà Nẵng
    • Quảng Nam
    • Quảng Ngãi
    • Bình Định
    • Phú Yên
    • Khánh Hóa
    • Ninh Thuận
    • Bình Thuận
    Menu
    • Thanh Hóa
    • Nghệ An
    • Hà Tĩnh
    • Quảng Bình
    • Quảng Trị
    • Thừa Thiên Huế
    • Đà Nẵng
    • Quảng Nam
    • Quảng Ngãi
    • Bình Định
    • Phú Yên
    • Khánh Hóa
    • Ninh Thuận
    • Bình Thuận

    Tin tức

    • Thời sự
    • Kinh tế
    • Văn hoá
    • Xã hội
    • Giáo dục
    • Ẩm thực
    • Du lịch
    • Giải trí
    • Việc làm
    • Nhân ái
    • SOS
    • English
    Menu
    • Thời sự
    • Kinh tế
    • Văn hoá
    • Xã hội
    • Giáo dục
    • Ẩm thực
    • Du lịch
    • Giải trí
    • Việc làm
    • Nhân ái
    • SOS
    • English

    Kết nối

    • Doanh nghiệp
    • Hợp tác
    • Cộng đồng MTYT
    • Hỗ trợ khẩn cấp

    Mạng xã hội Miền Trung yêu thương

    • Trụ sở chính: 82 Ung Văn Khiêm, Phường 26, Quận Bình Thạnh, TPHCM
    • Văn phòng đại diện: 80/14 Đường số 17, Hiệp Bình Chánh, Quận Thủ Đức
    • Hợp tác quảng cáo
    • Hotline: 0963 376 037 / 0868 477 196
    • Email: mientrungyeuthuong.mxh@gmail.com
    Facebook
    Twitter
    Youtube
    Instagram
    Linkedin

    Quản lý và vận hành bởi  đơn vị 
    Công ty Cổ phần Miền Trung Yêu Thương 

    Bản quyền thuộc về MTYT.  Sử dụng nội dung ở trang này và dịch vụ tại mientrungyeuthuong.vn  có nghĩa là bạn đồng ý với Thỏa thuận sử dụng  và Chính sách bảo mật của chúng tôi.

    Giấy phép số 350/GP-BTTTT do Bộ Thông tin và Truyền thông cấp ngày 28 tháng 9 năm 2018

     

    2020 Copyrights & Protected by Mientrungyeuthuong.vn